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“ 你說(shuō)，咱們到底還要再虧多少錢，才能真正賺到票子啊？”在十年前，滴滴和快滴可能會(huì)發(fā)出這樣的疑問(wèn)。在六七年前，這可能是美團(tuán)外賣和餓了么的困惑。在如今，差評(píng)君覺(jué)得這臺(tái)詞……安到以每日優(yōu)鮮和叮咚買菜為代表的生鮮電商身上正合適。

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因?yàn)槌四切┍晨烤揞^的平臺(tái)之外，用一個(gè)字來(lái)形容剩下的那些生鮮電商，那只能是“ 難 ”。

隨便上網(wǎng)一搜，這邊每日優(yōu)鮮被爆 3 年虧了 76 億，那邊叮咚買菜又因?yàn)榇蟛脝T的傳聞引發(fā)熱議，十薈團(tuán)宣布關(guān)閉多城業(yè)務(wù)，興盛優(yōu)選甚至還跨界賣起了服裝……想看好消息都找不到。

在困難面前各顯神通的背后，其實(shí)家家那本難念的經(jīng)都不一樣。

而今天呢，差評(píng)君也準(zhǔn)備聊聊幾個(gè)有代表性的平臺(tái)，帶大伙們看看前不久還火熱的生鮮電商，到底遇到了哪些問(wèn)題。

首先作為前置倉(cāng)模式的代表，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜可以說(shuō)是最有代表性了。

在座的各位差友，也應(yīng)該就有不少它們的用戶。

所謂的前置倉(cāng)呢，其實(shí)就是建在城市分選中心和下單的你之間的倉(cāng)庫(kù)。通過(guò)這個(gè)倉(cāng)庫(kù)縮短了你與菜的距離，就能讓快遞小哥在一小時(shí)之內(nèi)把東西送上門。

除了快之外，理論上前置倉(cāng)還能讓你買到的生鮮更加新鮮，平臺(tái)也能減少損耗。

根據(jù)每日優(yōu)鮮的說(shuō)法，要是傳統(tǒng)的買菜配送的話，生鮮的損耗率會(huì)在 20% 到 50% 左右。大夏天的買點(diǎn)青菜，送到家可能就會(huì)蔫好幾片菜葉。

但建在小區(qū)附近的前置倉(cāng)，就能解決這種問(wèn)題，因?yàn)樗喈?dāng)于把冰庫(kù)建在了小區(qū)的門口。據(jù)說(shuō)使用了前置倉(cāng)之后，生鮮的損耗率會(huì)降到1%。

看到這兒肯定會(huì)有差友會(huì)說(shuō)了，這么看的話前置倉(cāng)模式這不是挺好的嗎，賣家和用戶雙贏！來(lái)來(lái)來(lái)，趕緊梭哈一波每日優(yōu)鮮和叮咚買菜的股票，這不得漲爆？

而差評(píng)君只想說(shuō)停停，看看每日優(yōu)鮮的股價(jià)，大伙們就知道資本市場(chǎng)是怎么看待這個(gè)模式了。

每日優(yōu)鮮的股價(jià)從上市初的 11 美元左右，直接跌到了如今的 3 美元，百分之六七十的市值就這么蒸發(fā)了。

你心里想的是要做時(shí)間的朋友，但是現(xiàn)實(shí)會(huì)讓你暫時(shí)成了時(shí)間的人質(zhì)。

而且當(dāng)年每日優(yōu)鮮 IPO 的時(shí)候，甚至還有剩余的股票能搞儲(chǔ)值中簽活動(dòng)。

資本市場(chǎng)是有多不待見(jiàn)每日優(yōu)鮮的股票，大伙們應(yīng)該能略講一二了。（ 看好的話早被大機(jī)構(gòu)搶光了，給普通用戶沒(méi)多少余量的。）

而其中最主要的原因，就是前置倉(cāng)真的太燒錢了。

光是每日優(yōu)鮮和叮咚買菜這兩家，就直接燒掉了 200 億的票子。

就拿叮咚買菜第三季度的財(cái)報(bào)為例吧，倉(cāng)儲(chǔ)租金、工人工資等費(fèi)用就高達(dá) 23 億元，快占了總開(kāi)支的三成，要知道作為一個(gè)賣菜公司，生鮮商品的成本也才 50 億。

更直觀的話，就有券商做過(guò)估算：平均下來(lái)每個(gè) 60 塊錢的單子，背后的叮咚買菜就要為前置倉(cāng)付 10 塊錢左右的費(fèi)用。

盒馬的 CEO 就吐糟過(guò)這種模式又笨又重。大伙們也可以想象一下，要是沒(méi)有價(jià)格補(bǔ)貼，每單貴個(gè) 10 塊錢左右，你還會(huì)選擇生鮮電商嗎？

所以說(shuō)啊，前置倉(cāng)模式在很多的人看來(lái)就是 “ 重資產(chǎn) ” （ 前置倉(cāng)建設(shè) ）+ “ 勞動(dòng)密集型 ”（ 快遞小哥和前置倉(cāng)人員 ）。

“ 一點(diǎn)都不互聯(lián)網(wǎng) ”、“ 可能再燒十年的錢也贏不了利 ”這就是很多大佬們不看好前置倉(cāng)模式的重要原因。

你不燒錢補(bǔ)貼的話，價(jià)格便會(huì)高出線下菜市場(chǎng)很多，而真正愿意為新鮮和便利多付錢的人，恐怕又沒(méi)有多少。

你繼續(xù)燒錢補(bǔ)貼的話，又一直找不到盈利的方法，要是沒(méi)有新的資金投入又只能關(guān)店跑路。就這樣，這些前置倉(cāng)模式的生鮮電商似乎有點(diǎn)進(jìn)退兩難。

反正，有些甚至已經(jīng)開(kāi)始考慮共享單車的副業(yè)了。

只不過(guò)共享自行車不又是一大天坑嗎？這一波是一邊入虎穴，一邊入狼口嗎？

除了前置倉(cāng)模式的生鮮電商之外，社區(qū)團(tuán)購(gòu)也降了一波溫。

據(jù)說(shuō)在前兩年社區(qū)團(tuán)購(gòu)最火爆的時(shí)候，隨便打開(kāi)一家社區(qū)團(tuán)購(gòu)小程序，就能看到密密麻麻的自提點(diǎn)。

很多便利店的小老板、打印店的阿姨也都身兼多個(gè)平臺(tái)的團(tuán)長(zhǎng)，一時(shí)間好不熱鬧。

但在無(wú)序的擴(kuò)張背后，亂象也叢生。

就拿阿里投資的十薈團(tuán)舉個(gè)栗子，為了和菜市場(chǎng)的菜農(nóng)和其他的平臺(tái)打價(jià)格戰(zhàn)，當(dāng)時(shí)十薈團(tuán)上的菜價(jià)甚至常常低于成本價(jià)。

很多業(yè)務(wù)員便成了內(nèi)鬼，他們搶先給自己下單，然后轉(zhuǎn)手賣給其他供應(yīng)商或超市，薅平臺(tái)的羊毛。

而在國(guó)家出臺(tái)相關(guān)政策，禁止社區(qū)團(tuán)購(gòu)傾銷，并給社區(qū)團(tuán)購(gòu)降降溫的時(shí)候，資本們也安靜了不少，在去年的 7 月之后，年內(nèi)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)再無(wú)融資事件。

在融資越來(lái)越少之后，十薈團(tuán)也因?yàn)闊黄疱X了，宣布退出很多城市。

但十薈團(tuán)也留下了一地雞毛，各種供應(yīng)商、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)欠了一地。很難想象這個(gè)泡沫要是晚點(diǎn)再戳破的話，會(huì)留下多么大的爛攤子。

曾經(jīng)風(fēng)頭正勁的興盛優(yōu)選，也在單一的社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)之外，找到了賣女裝這項(xiàng)外快。

在國(guó)家出手整治、資本也謹(jǐn)慎投資的大環(huán)境下，與其說(shuō)是社區(qū)團(tuán)購(gòu)降溫了，倒不如說(shuō)是社區(qū)團(tuán)購(gòu)的選手們更加理性，市場(chǎng)更加有序了。

而美團(tuán)、京東、拼多多這些不差錢巨頭旗下的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，日子雖然還算湊合，但也都開(kāi)始漸漸縮緊自己擴(kuò)張的步伐。

當(dāng)然，到現(xiàn)在我還記得官媒的那句評(píng)語(yǔ) “ 別只惦記幾捆白菜、幾斤水果的流量，科技創(chuàng)新的星辰大海、未來(lái)的無(wú)限可能性，才更令人心潮澎湃。”

而最后呢，差評(píng)君想說(shuō)的是，比起那些能融到一輪又一輪融資的模式、比起能吹成一個(gè)又一個(gè)泡沫的模式、比起那些能搭起壟斷高臺(tái)的模式……

我始終覺(jué)得能真真切切吃給大家?guī)?lái)便利、不反過(guò)來(lái)倒割人韭菜的模式，才最踏實(shí)、最重要的。

而這個(gè)冬天那些生鮮電商平臺(tái)碗里的菜，不僅不夠香，可能還有點(diǎn)涼了。

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