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開創(chuàng)“中式水牛輕乳+”藍(lán)海賽道，他用非遺將水牛奶重做一遍！

來源：今日熱點(diǎn)網(wǎng) 2025-03-11 12:18:23

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進(jìn)可媲美大白兔,退可平替旺仔牛奶。

近年來,隨著年輕人成為消費(fèi)市場的主力軍,他們對乳制品提出更高的消費(fèi)訴求,重視健康營養(yǎng)的同時也在意新奇口味及個性標(biāo)簽。奶香濃郁、天然微甜,還擁有“冰淇淋口感”的“水牛奶”脫穎而出,在小紅書上被無數(shù)年輕人瘋狂種草。

數(shù)據(jù)顯示,過去8年水牛奶品類保持15%-20%高速增長,并吸引了越來越多的企業(yè)戰(zhàn)略布局。其中,作為廣西水牛奶標(biāo)桿品牌,月亮阿媽在掌門人王堅(jiān)強(qiáng)的帶領(lǐng)下不斷掀起品類創(chuàng)新風(fēng)潮,給行業(yè)帶來一次又一次驚喜。

小眾奶,大市場

創(chuàng)立月亮阿媽之前,王堅(jiān)強(qiáng)已經(jīng)在快消行業(yè)打拼了二十年。

雖然開過幾家公司,也成功操盤了不少品牌,但王堅(jiān)強(qiáng)心中始終都藏著一個關(guān)于水牛奶的夢想。這個夢想,源于兒時對水牛奶“魂?duì)繅衾@”的美味記憶,也源于他對當(dāng)下乳品市場的冷靜思考。

在我國乳品市場,伊利和蒙牛占據(jù)了半壁江山,此外還有光明、君樂寶、新乳業(yè)、三元等傳統(tǒng)豪強(qiáng),市場競爭早已是一片汪洋紅海。要想從中分得一杯羹,可謂難于上天。不過,以水牛奶為代表的小眾奶,卻蘊(yùn)藏著巨大的市場機(jī)會,在王堅(jiān)強(qiáng)眼中是一門值得All In的好生意。

相比普通牛奶,水牛奶的口感、營養(yǎng)和市場價(jià)值優(yōu)勢非常明顯。因?yàn)楹胸S富的奶脂,水牛奶素有“奶中之王”、“乳中珍品”的美譽(yù)。在國家標(biāo)準(zhǔn)中,對生牛乳的蛋白質(zhì)含量要求是達(dá)到2.8%以上,高端一些的可以達(dá)到3.2%乃至3.6%。而廣西地方標(biāo)準(zhǔn)中,對水牛奶生乳的蛋白質(zhì)含量要求直接是3.8%起步,突破4%的比比皆是。此外,不光蛋白含量更高,水牛奶還自帶“高鈣”標(biāo)簽,鈣含量和其他營養(yǎng)元素明顯高于普通牛奶,這讓水牛奶具備更大的市場價(jià)值,先天可以支撐高價(jià)運(yùn)作。

從水牛酸奶,到“中式水牛輕乳+”

沿著舊地圖,找不到新大陸。

在王堅(jiān)強(qiáng)看來,這句話同樣適用于水牛奶市場。目前,我國水牛奶賽道已經(jīng)有皇氏和百菲酪這樣的品牌珠玉在前,月亮阿媽若想實(shí)現(xiàn)彎道超車必須做出不一樣的產(chǎn)品。為了找到水牛奶的“新地圖”,王堅(jiān)強(qiáng)選擇與以戰(zhàn)略新品而聞名的大漁策劃達(dá)成戰(zhàn)略合作,攜手開啟水牛奶品類創(chuàng)新之旅。

2022年,月亮阿媽水牛酸奶正式問世,憑借壯族酸奶發(fā)酵工藝和“甘蔗喂養(yǎng)、水鄉(xiāng)牧場”的鮮明特色,在區(qū)域市場迅速打開局面;2023年,月亮阿媽再次推出水牛奶啤,進(jìn)一步拓展水牛奶的品類外延;而歷經(jīng)三年的沉淀和研發(fā),如今月亮阿媽終于亮出了自己的“王牌”——水牛輕乳茶。

依托千年壯鄉(xiāng)水牛奶文化底蘊(yùn),結(jié)合東方健康輕養(yǎng)理念,月亮阿媽大膽開創(chuàng)“中式水牛輕乳+”這一藍(lán)海賽道。目前,有非遺老紅糖水牛輕乳茶、茉莉水牛輕乳茶、生椰輕輕水牛乳三款新品。一方面,創(chuàng)新采用無菌冷灌鎖鮮技術(shù),最大限度保留水牛奶的營養(yǎng)與自然風(fēng)味;另一方面,通過三輕(輕糖、輕脂、輕卡)和三真(真奶、真茶、真果)配方,精準(zhǔn)擊中年輕人的健康焦慮。

2025年,中國迎來了第一個非遺春晚。非遺文化和非遺消費(fèi)的崛起,也讓月亮阿媽的品類創(chuàng)新如虎添翼?！胺沁z老紅糖水牛輕乳茶是月亮阿媽的王牌主打,也勢必成為今年的熱銷爆款?！蓖鯃?jiān)強(qiáng)如是說。

打造“廣西名片”,構(gòu)建水牛奶全產(chǎn)業(yè)鏈

值得注意的是,這一次開創(chuàng)“中式水牛輕乳+”全新賽道,王堅(jiān)強(qiáng)以廣西本土稀缺資源為核心,從品牌到產(chǎn)品再到供應(yīng)鏈,為月亮阿媽構(gòu)建起了行業(yè)難以模仿的競爭壁壘。

據(jù)悉,月亮阿媽水牛輕乳茶新品涵蓋了四大廣西特色基因:一是廣西珍稀水牛乳源,其產(chǎn)量僅占全國奶源的1%;二是廣西非遺古法熬制老紅糖,傳承壯鄉(xiāng)百年工藝;三是廣西橫縣茉莉,國家地理標(biāo)志認(rèn)證;四是廣西鮮榨椰汁,黃金椰源被譽(yù)為“南國珍品”。天然稀缺的水牛奶+爆款產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)爆款疊加爆款的乘數(shù)效應(yīng)。

王堅(jiān)強(qiáng)認(rèn)為,真正決定水牛奶競爭力的,最終還是產(chǎn)業(yè)鏈的較量。月亮阿媽底氣和優(yōu)勢,也在于此。自公司成立以來,月亮阿媽就堅(jiān)持扎根廣西,打造“廣西水牛奶名片”。生產(chǎn)基地坐落于廣西壯族自治區(qū)欽州市,北望月亮山、南臨欽州灣,是國內(nèi)水牛乳業(yè)的發(fā)祥地、聚集地,被譽(yù)為“中國水牛乳都”;依托政產(chǎn)學(xué)研戰(zhàn)略合作體系,月亮阿媽與政府、國家科研機(jī)構(gòu)保持深度合作,并和“中國水牛研究所”合作成立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室;此外,月亮阿媽還自主掌握研發(fā)技術(shù)、自建國際先進(jìn)生產(chǎn)線,并掌握水牛奶粉生產(chǎn)技術(shù),致力于成為集養(yǎng)殖、生產(chǎn)、研發(fā)和銷售于一體的國民級品牌……

結(jié)語:

水牛奶產(chǎn)業(yè)已被納入國家戰(zhàn)略布局,國務(wù)院《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》中明確將水牛奶列為戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。與此同時,廣西也發(fā)布了《廣西支持水牛奶業(yè)發(fā)展若干措施》,每年投資過億資金促進(jìn)水牛奶業(yè)發(fā)展。據(jù)業(yè)內(nèi)專家估計(jì),未來五年水牛奶將釋放超300億的市場份額。

王堅(jiān)強(qiáng)表示,月亮阿媽將踐行“長期主義”戰(zhàn)略,始終專業(yè)專注于水牛奶賽道的精耕布局,同時也誠邀全國經(jīng)銷商一起開創(chuàng)大事業(yè)。“把一件事做到極致,勝過平庸地做一萬件事?！?/p>

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