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加拿大咖啡品牌Tim Hortons(以下簡稱“Tims咖啡”)再獲融資，Tims咖啡今年門店“計劃表”也同期公布。Tims咖啡表示，此輪融資將用于Tims咖啡的門店拓展、數(shù)字化基礎(chǔ)建設(shè)及品牌建設(shè)等領(lǐng)域。北京商報記者也獨家獲悉，Tims咖啡計劃2021年新增門店數(shù)量至少200家，其中將主要布局在購物中心和商場的“標準店”，標準店將是今年Tims咖啡的重頭戲。按照以上布局，Tims咖啡將活躍在流量較大的商場地段，無疑利于品牌向更大的市場輻射。不過，當(dāng)前布局商場下的咖啡玩家和成熟品牌眾多，Tims咖啡只有在業(yè)務(wù)上作出差異化、個性化的創(chuàng)新，才能有機會在這一市場有所突破。

再獲補血 押寶商場

近日，Tims咖啡宣布完成新一輪融資，此輪融資由紅杉資本中國基金領(lǐng)投、騰訊增持、鐘鼎資本跟投。北京商報記者了解到，此輪融資將用于Tims咖啡持續(xù)加碼中國市場投入，包括門店拓展、數(shù)字化基礎(chǔ)建設(shè)及品牌建設(shè)等領(lǐng)域。

值得注意的是，Tims咖啡也透露出今年門店的“計劃表”。對于今年的門店規(guī)劃，北京商報記者了解到，2021年計劃新增門店200家以上，包括標準店、Tims Go和主題店等多種門店形態(tài)，未來幾年內(nèi)在全國開設(shè)1500家咖啡館的計劃仍保持不變。對于上述幾種門店類型的側(cè)重比例，Tims咖啡中國相關(guān)負責(zé)人則表示，會將側(cè)重點放在標準店上。

北京商報記者在調(diào)查過程中也注意到，以北京地區(qū)為例，目前的門店大多是開在各大商圈的標準店和少部分優(yōu)選店，兩個形態(tài)的門店在門店設(shè)計、產(chǎn)品上都有一定差異。標準店相對于優(yōu)選店，整體面積較大，而且產(chǎn)品種類較豐富，而優(yōu)選店整體門店相對較小，堂食區(qū)域有限，產(chǎn)品種類上設(shè)有門店限定產(chǎn)品，但整體種類少于標準店。

Tims咖啡中國相關(guān)負責(zé)人告訴北京商報記者，所謂標準店，其實就是一般開在綜合性購物中心和商場的門店，而Tims Go也叫優(yōu)選店，門店相對較小，Tims Lab則是會嘗試一些新設(shè)計和新產(chǎn)品的門店。由此可見，在今年計劃的200多家門店中，商場店型將是其重點。

姍姍來遲 已失先機?

Tims咖啡進入中國市場已有兩年，目前已經(jīng)在全國10個一、二線城市開出超過150家門店，Tims咖啡相對于其他剛?cè)胫袊袌霾痪玫钠放苼碚f，除了一直受資本端青睞外，背靠餐飲公司發(fā)力咖啡市場是其最大優(yōu)勢。北京商報記者注意到，Tims咖啡也一直在努力適應(yīng)中國消費市場。產(chǎn)品上，在保留經(jīng)典產(chǎn)品的同時也推出了新的飲品和食品的本土化舉措，在價格方面，Tims咖啡的定價一直位于咖啡市場的中間位，這也是該品牌進入咖啡市場所標榜的“優(yōu)勢所在”。

然而，拋開上述優(yōu)勢，單從咖啡品牌來說，流量的持續(xù)性和穩(wěn)定性對于品牌的發(fā)展尤為重要。這也是Tims咖啡此次加速布局標準店型的主要原因，希望能夠從其中提升認知度獲取更多流量。商場和購物中心這類場景對于品牌來說無疑是獲取大流量的選擇之一，但是目前在商場、購物中心等場景下的玩家眾多，包含一些成熟的連鎖大品牌以及有明顯價格優(yōu)勢的咖啡品牌，這使得Tims咖啡想要以此為突破點的難度大增。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負責(zé)人文志宏表示，購物中心和商場是城市的休閑中心和社交中心，Tims咖啡選擇購物中心或者商場作為主要選址的地點，不僅有利于為品牌獲取流量，也與該品牌產(chǎn)品的功能性定位相符合。對于剛?cè)胫袊袌霾痪玫钠放苼碚f，其他品牌已率先搶奪市場先機，將會面臨更加激烈的競爭。不過，進入早并不是獲得成功的必要條件，Tims咖啡可以通過產(chǎn)品差異化、持續(xù)創(chuàng)新力去凸顯自身優(yōu)勢，依然有機會突破。

差異化是突圍重點

目前國內(nèi)咖啡市場競爭激烈，Tims咖啡不僅面臨星巴克、瑞幸咖啡、Costa等同行業(yè)品牌的競爭，同時還要應(yīng)對喜茶、奈雪的茶、便利店咖啡品牌等的挑戰(zhàn)。這使得Tims咖啡在產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、消費體驗等方面都面臨不小的壓力。因此，只有作出差異化、個性化的創(chuàng)新，多方位凸顯自身競爭優(yōu)勢，才有機會持續(xù)站穩(wěn)市場。

“對于Tims咖啡來說，在選址布局的城市上應(yīng)該做好市場評估，包括競爭對手的評估等，從而來考慮選擇哪些城市作為重點布局的市場。另外，作為初入中國市場的品牌來說，需要培養(yǎng)消費者認知度。因此，在具體的布局策略上應(yīng)該考慮聚焦策略，比如未來一年要開200家店，這些門店應(yīng)該集中開在幾個城市，從而形成規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)。”文志宏表示。

在餐飲連鎖顧問王冬明看來，對于品牌來說，布局商場店關(guān)鍵在于核心且合適的位置，這是關(guān)乎到品牌實現(xiàn)持續(xù)盈利和發(fā)展的關(guān)鍵。從咖啡市場角度來說，目前Tims咖啡進入市場搶占商場場景的市場份額的確稍晚，但也存在一定市場空間，這就需要其自身具備較強的持續(xù)創(chuàng)新力，在產(chǎn)品或者價格等方面作出差異化布局，將品牌優(yōu)勢最大化才能真正站穩(wěn)腳跟。