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眾所周知，糖尿病患者對(duì)飲食的要求十分嚴(yán)格，如果吃了不該吃的食物，很容易導(dǎo)致血糖失控，進(jìn)而誘發(fā)嚴(yán)重的并發(fā)癥。

因此，一些家里有糖尿病患者的人在烹飪時(shí)會(huì)十分為難，不知道該如何做才可以既保證患者的營養(yǎng)攝入，又可以不影響到其血糖控制。

(相關(guān)資料圖)

其實(shí)，給糖尿病患者烹飪食物是有一定的技巧可循的，一起來了解一下吧！

家有糖尿病患者，烹飪時(shí)注意以下6個(gè)技巧：

1、注意烹飪方式的選擇

中餐文化博大精深，同一種食材可以有許多種烹飪方法，如果是為糖尿病患者準(zhǔn)備食物；

在做飯時(shí)就要避免使用油炸、燒烤、鹽焗、油燜、紅燒等烹飪方式，這些烹飪方式會(huì)使用大量的油、鹽、糖等調(diào)料味，不利于病情的控制。

建議選擇水煮、清蒸、涼拌、清炒等烹飪方式，既保證了營養(yǎng)，又可以吃到原汁原味的食材。

2、米飯不要煮得太爛

許多人在煮飯時(shí)會(huì)特意將米飯煮得爛一些，或是經(jīng)常吃粥，覺得這樣會(huì)更好消化，但如果是糖尿病患者，是不適合吃煮得太爛的主食的。

米飯煮得越爛，被身體吸收得越快，患者的血糖也就越容易上升。因此，糖尿病患者的主食宜干不宜稀，只要煮熟即可。

3、適當(dāng)添加一些粗糧

玉米、燕麥、紅薯等粗糧中含有豐富的膳食纖維，它可以刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘，還可以增強(qiáng)飽腹感，延緩血糖上升，對(duì)于控制餐后血糖有很大幫助。

建議做飯時(shí)適當(dāng)?shù)膶⒉糠旨?xì)糧用粗糧代替，但不能全部替換成粗糧，以免引起腸胃不適。

4、適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)

許多糖尿病患者覺得要吃素才可以控制好病情，事實(shí)上，如果一點(diǎn)兒都不吃肉，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，造成營養(yǎng)不良。

糖尿病患者可以吃肉，但要將肉上的皮與肥肉去除，此外在烹飪?nèi)忸悤r(shí)最好選擇水煮、清蒸等方式，不要油炸，否則會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo)，除了肉類，魚、蛋、奶都要均衡攝入。

5、適當(dāng)增加蔬菜的比例

在為糖尿病患者烹飪食物時(shí)，可以多準(zhǔn)備一些蔬菜類的食材，可以增加維生素、膳食纖維的攝入；

在烹飪蔬菜時(shí)，最好選擇清炒或涼拌的方式，盡可能每天更換不同的蔬菜食用，有助于增強(qiáng)患者的食欲。

6、使用合適的餐具

糖尿病患者要控制好每天攝入的總熱量，在為糖尿病患者準(zhǔn)備食物時(shí)，可以同時(shí)為其準(zhǔn)備一套分量較小的餐具，有助于幫助患者控制食量。糖尿病患者每餐進(jìn)食不宜過飽，以七八分飽為宜。

家里有糖尿病患者，在做飯時(shí)要花點(diǎn)心思，使用一些小技巧，比如選擇健康的烹飪方式、適當(dāng)用粗糧替代細(xì)糧等等，既要保證食物的多樣性，也要控制總熱量的攝入，讓患者的血糖保持穩(wěn)定。

當(dāng)然，除了飲食需要注意，患者自身也要做好生活習(xí)慣的調(diào)整，按時(shí)睡覺，多運(yùn)動(dòng)，定期測(cè)量血糖，各個(gè)方面都注意到了，才可以避免血糖失控。

關(guān)鍵詞： 烹飪技巧