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近日，“吉野家將關(guān)閉含中國(guó)市場(chǎng)內(nèi)150家門(mén)店”消息登上熱搜。

全球新冠肺炎疫情蔓延的影響下，不只是吉野家關(guān)店自救，麥當(dāng)勞關(guān)店200家，星巴克關(guān)店400家……曾經(jīng)“開(kāi)疆拓土”的國(guó)際餐飲知名品牌紛紛關(guān)店應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)危機(jī)。

3個(gè)月虧掉5個(gè)去年利潤(rùn)，吉野家關(guān)店救急

在一個(gè)人逛街的空隙，點(diǎn)一份招牌牛肉飯，亦或是在無(wú)數(shù)個(gè)忙碌的中午，叫一份吉野家雙拼飯……在全球連鎖快餐店中，吉野家以其東方米食文化俘虜了一眾食客的心。

因此，當(dāng)媒體報(bào)道，吉野家將在2021年2月前關(guān)閉全球150家門(mén)店，其中100家為日本本土門(mén)店，50家為海外門(mén)店時(shí)，不少網(wǎng)友第一反應(yīng)是，還能不能吃到好吃的牛肉飯了。

目前，吉野家在全球約3300余家門(mén)店。其中，海外門(mén)店有1000余家，中國(guó)市場(chǎng)占到六成以上。有消息稱，計(jì)劃關(guān)閉的海外門(mén)店涉及到中國(guó)市場(chǎng)，不過(guò)吉野家方面未公開(kāi)具體關(guān)店數(shù)量和位置信息。

就吉野家的公告看，吉野家選擇大規(guī)模關(guān)店，或因疫情下經(jīng)營(yíng)狀況急劇惡化。2020年3-5月，吉野家累計(jì)虧損達(dá)40億日元(約合人民幣2.67億元)，2020財(cái)年預(yù)計(jì)虧損至少90億日元(約合人民幣6億元)，2019財(cái)年其盈余也不過(guò)才7億日元(約合人民幣4663萬(wàn)元)。

據(jù)報(bào)道，中國(guó)市場(chǎng)上“吉野家”品牌分別由總部位于香港的合興集團(tuán)和日本吉野家總部經(jīng)營(yíng)。合興集團(tuán)主要以特許經(jīng)營(yíng)模式運(yùn)營(yíng)京津冀、東北三省及香港地區(qū)的吉野家門(mén)店，此外其它區(qū)域的門(mén)店則分別歸日本吉野家總部在上海、深圳、臺(tái)灣的分公司管理。

此番關(guān)店除了影響到吉野家分公司管理的門(mén)店，合興集團(tuán)運(yùn)營(yíng)的門(mén)店是否受到影響?

記者就此詢問(wèn)北京吉野家餐飲有限公司，其客服表示，北京所有門(mén)店均在正常運(yùn)營(yíng)，未收到關(guān)店的消息。

北京豐臺(tái)區(qū)一家吉野家門(mén)店工作人員也告訴記者，目前門(mén)店經(jīng)營(yíng)一切正常，外賣可正常送達(dá)。

合興集團(tuán)行政總裁洪明基亦通過(guò)微博對(duì)吉野家閉店消息做出回應(yīng)，稱受疫情影響，店鋪門(mén)前人流銳減，顧客的消費(fèi)需求發(fā)生根本變化，作為吉野家的投資人和經(jīng)營(yíng)者，需找到適合時(shí)代，符合潮流趨勢(shì)的商業(yè)模式。

7月28日，合興集團(tuán)發(fā)布中期盈利預(yù)警，受疫情影響，歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)虧損不超過(guò)7000萬(wàn)元。合興集團(tuán)2019年同期歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)為5700萬(wàn)元。

“比慘”!麥當(dāng)勞、星巴克等“大牌”紛紛關(guān)店

不僅是吉野家，疫情下，麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王等連鎖快餐品牌日子同樣不好過(guò)。

麥當(dāng)勞最新財(cái)報(bào)顯示，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收84.76億美元，同比下滑18.77%;凈利潤(rùn)15.91億美元，同比減少44.09%。其中，第二季度營(yíng)收37.62億美元，同比下降29.58%;凈利潤(rùn)4.84億美元，同比下降68.11%，業(yè)績(jī)降幅較第一季度進(jìn)一步增大。

3月16日，菲律賓首都馬尼拉頂級(jí)商圈Greenbelt1-5商場(chǎng)唯一開(kāi)張的麥當(dāng)勞，不能堂食，只提供外賣。 中新社記者 關(guān)向東 攝

麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官克里斯·肯普欽斯基(Chris Kempczinski)在財(cái)報(bào)電話會(huì)議上表示，為改善盈利，計(jì)劃今年關(guān)閉約200家美國(guó)門(mén)店。

“炸雞”不香了，“咖啡”也涼了。

7月29日，星巴克發(fā)布第三財(cái)季財(cái)報(bào)，營(yíng)收為42.22億美元，較去年同期下降約38.12%;凈利潤(rùn)虧損6.78億美元，去年同期凈利潤(rùn)為13.73億美元。與公司在疫情暴發(fā)前的預(yù)期相比，約損失31億美元的銷售額。

門(mén)店銷售額下滑，星巴克只能關(guān)店止損。近期星巴克宣布，計(jì)劃未來(lái)18個(gè)月永久關(guān)閉美洲的約400家門(mén)店，并將本財(cái)年計(jì)劃開(kāi)設(shè)的新店數(shù)量削減一半，至300家左右。未來(lái)兩年內(nèi)還將重組在加拿大的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，包括關(guān)閉200家門(mén)店。

而最近被央視3.15晚會(huì)曝光用過(guò)期面包做漢堡的漢堡王，早在4月份，其新西蘭公司的控股母公司就宣布進(jìn)入破產(chǎn)管理。

境外疫情蔓延之下，一切都是未知數(shù)

疫情在海外蔓延，跨國(guó)餐飲巨頭們門(mén)店廣泛分布，受波及面大，只能采取臨時(shí)關(guān)閉餐廳、限時(shí)運(yùn)營(yíng)等措施，成為疫情影響的“重災(zāi)區(qū)”，紛紛通過(guò)發(fā)展外賣等方式自救。

如，吉野家表示，在外出自我克制要求和緊急事態(tài)背景下，為迅速應(yīng)對(duì)從店內(nèi)飲食到外賣變化的顧客需求，積極將快遞服務(wù)店擴(kuò)大到546家。

吉野家社長(zhǎng)河村泰貴在記者會(huì)上表示，接下來(lái)將通過(guò)削減股東分紅、鼓勵(lì)總部員工在家辦公等方式減少固定支出，以增加收益。

5月30日，菲律賓首都馬尼拉“解封”倒計(jì)時(shí)第二天，肯德基、星巴克開(kāi)張，但只接外賣，不做堂食。 中新社記者 關(guān)向東 攝

雖然連鎖餐飲行業(yè)積極克服疫情壓力，但未來(lái)會(huì)如何，一切還是未知數(shù)。

據(jù)美國(guó)約翰斯·霍普金斯大學(xué)實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至北京時(shí)間8月4日11時(shí)36分，全球累計(jì)新冠確診病例超1822萬(wàn)例，累計(jì)死亡超69萬(wàn)例。

在日本，據(jù)日本富士電視臺(tái)報(bào)道，疫情最嚴(yán)重的東京都已決定，從8月3日起要求包括餐飲業(yè)在內(nèi)的部分店鋪縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間。日本放送協(xié)會(huì)(NHK)報(bào)道稱，一家調(diào)查公司統(tǒng)計(jì)，截至3日，日本已有406家公司因新冠肺炎疫情倒閉。

麥當(dāng)勞、星巴克、漢堡王總部所在的美國(guó)，法新社2日援引美國(guó)全國(guó)餐館業(yè)協(xié)會(huì)的說(shuō)法報(bào)道稱，美國(guó)餐飲業(yè)是疫情中“受災(zāi)”最嚴(yán)重的行業(yè)之一，到今年年底將損失2400億美元。餐飲業(yè)咨詢公司Aaron Allen&Associates估計(jì)，美國(guó)約66萬(wàn)家餐廳中，今年將多達(dá)23.1萬(wàn)家關(guān)閉。

美國(guó)全國(guó)餐館業(yè)協(xié)會(huì)公共關(guān)系副總裁肖恩·肯尼迪說(shuō)，“我們是第一個(gè)停業(yè)的行業(yè)，可能將是最后一個(gè)從疫情中恢復(fù)的行業(yè)。”“使餐館業(yè)回到疫情之前的狀態(tài)，將需要幾年的時(shí)間。”密歇根大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)家理查德·科廷(Richard Curtin)表示。

中國(guó)市場(chǎng)未現(xiàn)關(guān)店潮，麥當(dāng)勞要在中國(guó)開(kāi)新店420家

值得注意的是，在中國(guó)市場(chǎng)，得益于中國(guó)率先控制住疫情，并復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)市，餐飲大牌們?cè)谥袊?guó)市場(chǎng)營(yíng)收雖然也下滑，但并沒(méi)出現(xiàn)關(guān)店潮現(xiàn)象。

如，麥當(dāng)勞中國(guó)和擁有肯德基、必勝客等快餐品牌的百勝中國(guó)至今未有關(guān)中國(guó)門(mén)店的消息。

百勝中國(guó)最新財(cái)報(bào)顯示，第二季度百勝中國(guó)營(yíng)收為19億美元，同比下降11%。其中，肯德基同比下降10%，必勝客同比下降17%。百勝中國(guó)第二季度新開(kāi)了169家門(mén)店。百勝中國(guó)CEO Joey Wat表示，盡管外部環(huán)境充滿挑戰(zhàn)，除黃記煌外，公司全年在華將開(kāi)設(shè)800-850家新門(mén)店。

麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)今年在全球新開(kāi)約950家餐廳。麥當(dāng)勞中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)媒體表示，其中約有420家新餐廳將開(kāi)在中國(guó)市場(chǎng)，目前麥當(dāng)勞在中國(guó)的餐廳數(shù)為3500余家，預(yù)計(jì)到年底將突破4000家。

受益于中國(guó)發(fā)達(dá)的外賣市場(chǎng)，百勝中國(guó)財(cái)報(bào)顯示，其第二季度外賣業(yè)務(wù)保持強(qiáng)勁增速，同比增長(zhǎng)36%，貢獻(xiàn)總銷售的29%。數(shù)字訂單，包含外賣訂單、手機(jī)訂單、以及點(diǎn)餐機(jī)訂單，占到肯德基銷量的86%以及必勝客銷量的61%。

“上半年連鎖餐飲企業(yè)虧損跟疫情影響下人流量減少有直接關(guān)系。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中新網(wǎng)記者表示，在中國(guó)，下半年整個(gè)行業(yè)都會(huì)復(fù)蘇，餐飲應(yīng)會(huì)逆勢(shì)而上。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，更多地是把品質(zhì)做好、服務(wù)體系做好、加強(qiáng)客戶粘性，來(lái)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。

今年以來(lái)，你吃過(guò)幾次麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家，或星巴克了?